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之前阿妈曾写过一道面条美食——卤锅面,在之前的那篇文章中我也提到了全球最好的面条在中国,中国最好的面条在山西,不过今天要介绍的这道美食虽然也是面条,而且不是山西的面条,但也是一款有特色的传统面食小吃。

提到重庆的美食,大多数人第一印象中能够想到的就是重庆的红油火锅,如果在细想的话,我想在重庆生活的人或者曾经去过重庆的人,对于重庆的两款面食应该也会印象深刻,一个是重庆的抄手,另一个就是重庆小面。

今天我们要说的就是重庆小面,说起重庆小面的来历,还要从南宋时期说起,当时重庆所在的地界还不叫重庆,而被称为恭州,当时的皇帝是宋光宗,而在他继位之前,则是恭州的恭王,因此他认为自己之所以能够继位皇帝,也是因为恭州这块地界给他带来了双重喜庆,因此将恭州改名为重庆。

重庆有一个城区被称为合川,为了抵抗成吉思汗的蒙古军,重庆知府在合川建立了一座钓鱼城。虽然当时进攻钓鱼城的不对是蒙古军中最精锐的部队,但钓鱼城的将士也非常勇猛,拼死抵抗而没有被蒙古军打败。

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